Skip to main content

how to cook rice (memo)

1. clean rice with water.

remove dust from rice.

2. wash rice

remove rice bran, but not totally.

3. put water

same volume of rice plus 10% in jar. (If you use 10 cups of rice, put 11 cups of water)

4. absorption water into rice

ca. 30min leave the jar.

5. cook rice

at first, strong fire until overflowing boiled water from jar.

very small fire for 15-20 min. have attention if rice is burned. if so, still need to make smaller fire.

Don’t open cover. you need to keep high pressure in the jar.

6. steaming process

stop fire and leave 20-30min. don’t open cover.

7. Finish. Let’s eat :))

Important is

1. absorb enough water in rice. and enough water for cooking.

2. as shortest time as possible until boiling.

3. low fire to avoid burning.

4. don’t open cover for keeping high pressure in jar.

5. enough time for steaming process.

Comments

Popular posts from this blog

Seed of...

Pine tree. Very big. I've never seen there big pine tree seed. You can eat it... Maybe

弁当肥という技術

台風通過中で季節外れの大雨です。 今季の稲ですが、なんだか出穂が少ないように思いました。 肥料なのか水なのか。 肥料は少なく1回多めに散布しました。 総量は同じですが、1回の量は減らしています。 イネがほしいときに少なかったのかもしれません。 ただ、丈は良いのです。 灌水もできる限りしました。 しかしながら、穂の数が少ないのです。 有効分げつが少ないという言い方をします。 なぜなのか。 調べてみると肥料が少ないとのことでした。 その中で ”弁当肥” という言葉がありました。 何という意味なのか。 田植え5日前くらいに追肥をして田植え後の栄養にする肥料だそうです。 それによって田植え後の活着を良くして生長させるようです。 田植えに弁当を持っていくことから弁当肥と言うらしいです。 そう言われるとフィリピンでもそれをしています。 忘れましたが現地でも言葉があるくらいです。 最初、やる理由がわからなかったのです。 田植えしたら早く元気になると言われました。 体内に栄養を保持してるのか疑問でしたし、ちょっとおなかがすいている方が頑張って根を伸ばすだろうと思っていました。 ですので育苗の時には肥料を少ない目にやっていました。 ひょっとしたらそれが理由なのかもしれません。 なかなか思ったようにはいきません。 皆がしている技術には理由があることを改めて思い知らされました。 農業において引く、減らすというのは慎重にしなければならないようです。 … 調べるのは次回、来年の雨季になってしまいます。 準備はできるだけしなければいけないのですが、なかなか結果を見て対処しなければいけないことが多いです。

Verlorenen