auf der Erde

有機栽培がなぜ良い？化学肥料栽培の『超危険な野菜』を発表！: 新発見。BLOG : 有機農業はいつも善なわけです。消費者にとって。 生産者にとって大変なことなのです。 消費者はやっている人たちのことをあたかも誰もができるようなことを言います。 はっきり言って有機農業をして生計を立てている人はすごい人たちなのです。 まず、農薬、化学肥料を減らすことに普通の農家は抵抗があります。 収量が減るんじゃないか。病虫害が出て売れないんじゃないか。 小さい野菜や虫食い、病気の野菜を嫌がる消費者はたくさんいます。 何よりも有機農業をいう手間とリスクを消費者が支払ってくれないことです。 普通の農産物の5倍か10倍払ってくれるなら有機農産物は普及します。 でも、出して2-3倍です。 特にフィリピンは冬がないので害虫がどんどん増えます。 暑い地域だとちょっと水があるとどんどん雑草が増えます。 雨の多い地域だと病気にすぐなります。 そんな大変な環境でリスクの高い農業ができるか。というとなかなか難しいわけです。 … 記事にある亜硝酸塩。 葉っぱの中で分解します。太陽光線を受けて。 ですので露地のほうれん草はハウス栽培に比べて安全です。 なぜ、ハウス栽培するか。 消費者が年中ほしいからです。旬のもののみ食べていたら必要ないわけです。 有機肥料でも植物が吸収する形は硝酸塩です。 亜硝酸塩はソーセージなど肉の加工品にはたっぷり入っています。 … 現在の食べ物や流通は消費者がほしいからそうなったわけです。 品種にしても年中供給にしてもきれいな大きな野菜があるのも多くの消費者の基準なのです。 … 有機農業も完全に安全ではありません。 有機物を使うわけですから人にとっての病原菌が付きます。 昔の日本では人糞を肥やしとして使っていました。 人の腸内に住む回虫など人の体と畑を循環していたそうです。 有機肥料にしても原料から見ないと重金属など濃縮されて畑にやってきます。 … 私たちの体は野菜だけではできていません。 野菜、肉、そのほか食べ物。 水。 空気。 大切なものがいっぱいあります。 それらすべてが安全ですか? 日本では水道水は危険です。塩素が入っています。 歯磨き粉にもたっぷり変なも...

フィリピンにはたくさんの民族があり、それぞれ違った文化を持っています。 その中で北ルソンに住んでいる山岳民族はおコメの発酵食の作り方を持っています。 tapuyと言いますが、おコメに微生物を入れてアルコール発酵させて酒にしたり粕を食べたりします。 … おコメを生産している以上避けては通れない道なのです。 … ということで誕生日に試験的に仕込んでみました。 自分で栽培した現地米を使いました。 … 約10日で発酵して甘くなりました。 アルコールの甘い匂いもあり、うまく発酵しているようです。 もう少し我慢して甘さが減ってからまた試食する予定です。 … tapuyを作るのには神さまの助けが必要なのです。 神さまの仕事を邪魔しないように静かなところに置きます。フタを開ける時も驚かないように声をかけます。 … 日本酒までとはいかなくてもおいしいお酒を目指しています。 来月にはもち米と紫米の収穫があります。 それぞれ違った味になるとは思いますが、tapuy仕込みます。 … 年末に飲めるのを夢見ています。

アメリカ農務省の試算ではTPPを行なうことで日本の農業一人負けという記事がありました。 日本農業　一人負け　参加国の輸出増　７０％背負い込む　米農務省がTPP試算 （2014/11/13） 　参加国の輸出増加額の７０％に当たる５８億ドル分は、輸入という形で日本が背負い込む。日本の輸入額が増える品目は、食肉が半分を占め、米を含めた穀物、その他の加工品、酪農製品などが続く。 主に、畜産、穀物の部門のようです。 この部門は比較的簡単に大規模にできる部門なのです。 狭い日本でどう大規模化していくか。 … 私はこの部分が気になりました。 カリフォルニア州は水が不十分で余力が小さいとしても、アーカンソー州は水が豊富である。ビジネスチャンスが日本で生じれば、同州ではジャポニカ米に切り替えられる。ベトナムでもジャポニカ米はすでに６０キロ当たり１２００円程度で生産され、「コシヒカリ」を欧州に輸出している。 ベトナムでは日本米が20円/kgで生産できるそうです。フィリピンはTPPに参加していませんが、ASEAN FTAに入っています。 将来、日本米を生産するならばこれと勝負しないといけません。 … 日本でもフィリピンでも世界と勝負をしないといけないのです。 やっぱり適地適作なのでしょうか…。 … 今日も大地を耕しております。 ↓応援よろしくお願いします。↓

バギオへやってきました。 大好きなところです。 収穫した日本米と野菜。ニラとダイコンとキュウリ。 全部、自分の畑で育てたものです。 卵は日本の高知から来ています。 新米で一番最初のおコメです。 水分を多めに入れて炊きました。 収穫の有り難さを味わう時間。美味しくできたという喜び。 一番幸せな時間なのです。 … 来週はフィリピン米の収穫。この品種も美味しいのです。パサパサだと思われているフィリピン米なのですが、これはちょっと違います。これもまた美味しいのです。 ただ、収量が少ないという事と流通業者が他品種と混ぜてしまっているので通常、マーケットではお目にかかれない品種なのです。

最低これくらいご飯食べないといけないです。 … 戦後、日本人はお米をいっぱい食べて体力つけて、いっぱい働いて発展してきました。 今、フィリピンは経済成長中です。フィリピン人もおコメいっぱい食べます。 1年で1人100kgくらい。 今の日本人は、60kgいきません。 … 何でもエネルギーがないと動きません。 やっぱり、大きいエンジンでエネルギーを食う方が力強いです。 今の最新技術の日本車のようにどれだけ燃費が良くても力は出ません。 … たくさん仕事。たくさん勉強。たくさんご飯。 なのです。

たこ焼き。 スープカレー。 揚げたてポテトチップス。 大きい刺身。 ジンギスカンも食べた。 回ってる寿司。 寿司を握ってるおじさん･･･。 おいしかったでし。

と言っても、3-4日ぶりかもしれない。でも、久しく食べてない気もした。そして、おいしかった。 ふと思い出した。Demeter時代。 肉は週一回、木曜日。 でも、元気やった。 友だちに言われれた。 おとなしいというか、がつがつしない。というか、攻撃的でない。とかとか。 その時、肉を食べてないからだという結論になった。 特に理由はないけれど。草食動物と肉食動物的に。 ・・・ 体は、3ヶ月くらいで変わる。と聞いた。 細胞が変わってくから。 その間の、生活、特に食生活が健康に影響する。 健康は食から。 3ヶ月気にしないと、変わらない。 毎日良いものを少しずつ。 ・・・ 話は戻り、そんな経験から肉なんかそんなにも食べなくても生きていける。 むしろ、健康に良い。